CV créé le :
07/04/2022
CV modifié le :
07/04/2022
Dernière connexion :
07/04/2022
Coordonnées
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Adresse :
*** *** ***** *******
Mignaloux-Beauvoir (86550)
Email :
************@*****.**
Port. :
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Chef de partie au restaurant Les Archives, Confirmé
Référence : 1389883
Expériences Professionnelles
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sept. 2021
aujourd'hui
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Préparateur en boulangerie
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ange chasseneuil
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cette expérience m'a permis d'acquérir une expérience en boulangerie et de developper mon savoir culinaire et en pâtisserie
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nov. 2020
sept. 2021
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Second de cuisine
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Restalliance à Poitiers
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Second de cuisine pour Restalliance à Poitiers - Novembre 2020 jusqu'à août 2021"
J'ai pu acquérir une expérience en restauration collective et continuer à développer mes
capacités de management. "
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sept. 2018
nov. 2020
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Chef de partie au restaurant Les Archives
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Poitiers
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J'ai essentiellement été au poste du garde-manger, mais tout en restant polyvalent
puisqu'au besoin j'allais aux garnitures ou aux cuissons. C'était une deuxième expérience
pour moi dans ce restaurant après plusieurs expériences étoilées ou internationales."
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avr. 2018
août 2018
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Chef de cuisine
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restaurant de plage Les Pirates, Le Touquet-Paris-Plage
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J'ai été responsable des deux cartes de l'été et de tout ce qui concernait les stocks, la
mise en place et la gestion du personnel en cuisine. L'équipe était composée de 3
personnes dont moi-même à l'impasse et de même aux Pirates."
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sept. 2017
mars 2018
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Chef de partie
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l'Aubergade, Amiens
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C'était ma deuxième expérience dans un restaurant étoilé. La brigade était beaucoup plus
restreinte que précédemment, ce qui impose d'autant plus de rigueur dans l'exécution
des plats et d'endurance pour pouvoir assurer chaque service avec le plus haut niveau
possible."
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juin 2017
août 2017
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l'Aubergade, Amiens
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J'ai vécu pendant plusieurs mois en Amérique du Sud, d'abord le Costa Rica puis le
Mexique. J'ai été en contact avec les locaux qui m'ont appris une partie infime de leur
cuisine et de leurs traditions culinaires. "
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janv. 2016
avr. 2017
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Commis de cuisine
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restaurant Les Archives, Poitiers
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Ma première expérience a été enrichissante, j'ai pu évoluer au sein de la cuisine pendant
mon contrat."
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sept. 2014
janv. 2016
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Commis de cuisine
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restaurant La grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil
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Ce restaurant étoilé Michelin, m'a permis de pousser plus loin ma connaissance de la
cuisine et les innovations possibles, tout en continuant à m'imposer la rigueur et
l'organisation nécessaires dans une cuisine."
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Château de Montreuil
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J'ai eu la chance de faire l'intégralité de mon apprentissage au château de Montreuil, cet
établissement relais et châteaux et étoilé Michelin m'a tout de suite appris la rigueur et les
techniques à maitriser pour pouvoir cuisiner avec qualité."
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Diplômes et formations
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juin 2014
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CAP en cuisine
- CAP
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lycée hôtelier du Touquet-Paris-Plage
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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