09/07/1992 (31 ans)
Célibataire
Permis B
CV créé le :
06/09/2022
CV modifié le :
06/09/2022
Dernière connexion :
06/09/2022
Coordonnées
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Adresse :
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Châtenay-Malabry (92290)
Email :
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Port. :
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Chef de partie, Sénior
Référence : 1412374
Expériences Professionnelles
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janv. 2022
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Responsable polyvalent salle et cuisine
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Restaurant la Villa d'Hardricourt - 78250 Hardricourtdepuis
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* Gestion des pôles Chaud et Froid
* Création et confection de la carte
* Gestion des approvisionnements légumes viandes boissons
* Encadrement de 3 employés , de 2 apprentis et des stagiaires
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sept. 2019
déc. 2021
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Chef de partie
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Restaurant Alyson kfe - 78960 Voisins-le-bretonneux
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* Gestion des pôles Froid et Desserts
* Proposition des entrées et desserts du jour
* Proposition de nouvelles entrées et desserts pour évolution de la carte
* Gestion des approvisionnements légumes et viandes
* Encadrement de 1 commis, de 1 apprentis et des stagiaires
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oct. 2017
août 2019
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Chef de partie
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Restaurant le gaigne - 75008 Paris
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* Gestion des pôles Chaud et Froid
* Proposition des entrées du jour au Chef
* Proposition de nouvelles entrées et garnitures chaudes pour évolution de la carte
* Gestion des approvisionnements légumes et viandes
* Encadrement de 2 commis, de 1 apprentis et des stagiaires
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sept. 2015
sept. 2017
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Demi chef de partie
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Restaurant L'Amourette - 93100 Montreuil
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* Gestion des pôles Chaud et Froid
* Proposition des plats du jour au Chef
* Proposition de nouvelles entrées et garnitures chaudes pour évolution de la carte
* Gestion des approvisionnements légumes et viandes
* Encadrement de 4 commis, de 2 apprentis et des stagiaires
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sept. 2014
août 2015
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Commis de cuisine
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Restaurant Numéro 3 - 78490 Le Tremblay-sur-Mauldre
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* Conception, préparation des apéritifs et des mises en bouche
* Préparation, réalisation des entrées et des plats (garnitures)
* Préparations de traiteur
* Prendre en charge et manager des stagiaires
* Préparation des plats du bar à fromages et gestion du personnel associé
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nov. 2012
août 2014
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Commis de cuisine et de laboratoire
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Pâtisserie Ladurée - Avenue des champs Elysées 75008 Paris
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* Préparation et réalisation de pièces cocktails
* Conception de mets servis à la carte
* Réalisation d'entrées et de plats chauds
* Réalisation de clubs sandwich
* Passation de commandes d'approvisionnement
* Réalisation de l'inventaire
* Travail des produits frais
* Travail rapide et minutieux
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mai 2012
juil. 2012
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Commis cuisine
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« La crêperie Maule », 78580 Maule
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juil. 2011
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Serveur
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« La case de Babette », Maule. Restaurant de Babette de Rozières
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spécialités antillaises
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juin 2011
sept. 2011
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Helsinki, Finlande au restaurant Palace Kämp
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Travail effectué : Mise en place, cuisine des entrées et des banquets ; pâtisserie
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juil. 2010
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Commis cuisine
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« Macdonald Marine Hotel & Spa », Ecosse
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Diplômes et formations
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juin 2011
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Baccalauréat Professionnel Restauration option cuisine
- BAC
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BEP Restauration option Cuisine
- BEP
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Badminton, Course à pied hors stade, musique, rnb
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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