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juin 2021
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Premier chef de rang
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Le clos de CHAMPFLEURY - Champfleury (51)
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Gestion quasi totale de l'équipe en salle ( 3 personnes)
Vérifier les réservations avant le service sur la fourchette manager, et sur le répondeur téléphonique.
Établissement de la carcasse et de plan de salle.
Répartir les missions de mes deux chefs de rangs.
Vérifier que tout es bien fait avant de manger et de dire ce qui reste à faire après manger et avant les
premiers clients .
Pendant le service, je gère l'accueil puis, je fais les ventes des boissons et des mets de la carte.
Je dois connaître la carte des mets et des boissons par cœur. Et savoir proposer un accord met et vin.
Je gères chaque action de mes deux chefs de rang. Je règle les différents litiges avec les clients. Je dois
participer aux actions du service la où le besoin se fait sentir. Ensuite je fais les encaissements et là
fermeture du restaurant .
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avr. 2021
mai 2021
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Commercial en fibre optique
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Free - Reims (51)
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Vente de contrat Free et suivis clients .
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nov. 2020
déc. 2020
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Chauffeur livreur
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oclogistique - Reims (51)
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juil. 2019
août 2020
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Capifrance - Reims (51)
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Prospection
Fidélisation
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mars 2018
août 2018
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Chef de rang
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La table de la Roya * - Saint-Florent (2B)
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Gestion et responsabilité d'un rang de restaurant gastronomique jusqu'à 30 couvert. Argumentation
commerciale de qualité. Suivi des tables jusqu'à l'encaissement. Encadrement des stagiaires.
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déc. 2017
févr. 2018
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Demi chef de rang
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L'Ekrin** - Méribel (73)
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Service des amuses bouches. Argumentation sur l'élaboration de la table. Gestion du pass en lien direct
avec le chef de cuisine. Service des petits déjeuné. Présentation du plateau de plus de 30 fromages .
Gestion du pass en lien direct avec le chef de cuisine.
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nov. 2016
déc. 2017
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Chef de rang commerciale
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Brasserie Exelcior - Reims (51)
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Gestion et responsabilité complète d'un rang pouvant aller jusqu'à 55 couverts en trinôme avec un ou
plusieurs chef de rang/commis. Argumentation commerciale de qualité lors de la prise de commande.
Accords mets et vins. Suivi des tables jusqu'à l'encaissement. Enregistrement et saisie de la caisse du
rang sur informatique.
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déc. 2015
mars 2016
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Chef de rang
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Royal Saint-Brice - Reims (51)
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Prise des commandes.
Préparation et service des boissons.
Services des mets.
Encaissements.
Gestion des stocks.
Encadrement de l'équipe de salle et formation des nouveaux.
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nov. 2014
nov. 2014
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Agent de voyages
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Nouvelles Frontières - Metz (57)
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Formation.
Devis.
Réservation.
Contact avec les TO.
Conception de produits.
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avr. 2014
oct. 2014
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Chef de rang
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La table d'Emma - Sedan (08)
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Prise des commandes.
Préparation et service des boissons.
Services des mets.
Encaissements.
Gestion des stocks
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mars 2014
août 2015
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Chef de rang
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Wasabi bambou - Thionville (57)
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Prise des commandes.
Préparation et service des boissons.
Services des mets.
Encaissements.
Gestion des stocks.
Encadrement de l'équipe de salle et intégration des nouveaux.
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déc. 2013
déc. 2013
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Agent de voyages
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E. LECLERC Voyages - Saint-Dizier (52)
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Formation.
Devis.
Accueil.
Reservation.
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mai 2013
août 2013
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Agent polyvalent
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Camping Le Chateau de Rochetaillée ***** - Le Bourg-d'Oisans (38)
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Entretient.
Animations.
Accompagnement.
Restauration.
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mai 2012
août 2012
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Cuisinier
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L'Ousteau Camarguen **** - Le Grau-du-Roi (30)
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Dressage.
Prise de commandes.
Techniques de découpe en salle.
Port du champs de mars a l'épaule .
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